2015년 4월28일부터 호박전이 쑥전으로 변경됩니다. > 공지사항

본문 바로가기

회원로그인

  • 공지사항
공지사항

2015년 4월28일부터 호박전이 쑥전으로 변경됩니다.

페이지 정보

작성자 최고관리자 작성일15-04-28 23:27 조회8,267회 댓글0건

본문

오늘은 화요일이라 정기 휴무일인데, 어머니는 내일부터 손님들 상에 올라갈 쑥전을 준비하십니다. 
아버지께서 한라산 중턱에서 캐오신 쑥을 다듬고, 데쳐서 급속 냉동실에 저장하기 시작하십니다.
그동안 아버지께서 따오신 호박이 다떨어지고, 쑥이 나오기 사작해서  내일부터는 쑥전이 손님들 상에 올라갈 것입니다.
기대하세요... ^^  

715f6df50067db42da84bc64ca72e775_1430230
캐오신 쑥을 다듬어서 줄기와 뿌리는 제거해서 버립니다.

​오늘 아버지 붙잡혀서 하루종일 이거 하셨습니다. 비오는 날이라 놀러도 못가시고. ㅋㅋㅋ

715f6df50067db42da84bc64ca72e775_1430230

다듬어서 손질한 쑥이 한가득....

제주도 한라산 쑥이라 향도 진하네요...

715f6df50067db42da84bc64ca72e775_1430230

​뜨거운물에 살짝 데치는 과정를 거쳐야만 쑥이 부드러워지고.. 몸에 좋은 약효 성분을 소화하기 좋다고 하네요.

제주도 할머니들이 예전부터 하던 방식 그대로....

715f6df50067db42da84bc64ca72e775_1430230

​데쳐진 쑥을 흐르는 물에 세척해서 급속 냉동실에 입고됩니다.

내일 아침에 이걸 갈아서 만든 쑥전이 손님들 상에 올라갑니다.

 

715f6df50067db42da84bc64ca72e775_1430231
 ​

힘들고 시간이 많이 드는 과정이지만 내 가족이 먹는 음식처럼 준비하고 있습니다.

화려하진 않아도 맛있고 건강에 좋은 자연산 쑥으로 만든 쑥전을 기대하세요.

운해횟집에서는 이렇듯 스끼다시 하나에도 많은 시간과 정성을 들여서 준비하고 있습니다.

 

자세히 알아보기 

 

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.


상호 :
운해횟집
대표자 :
김호건
주소 :
제주 서귀포시 대포동 2367-1
T :
064-738-6000
M :
010-7262-8635
사업자등록번호 :
165-40-00415
Copyright © 운해횟집. All rights reserved.